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作り方 ①板こんにゃくは手でひと口大にちぎります。 熱湯でゆでて、水けをきります。 ※当製品はあくぬきしてありますので、ゆがかず水洗いをして調理してください。 ②ごぼうは薄く斜めに切り、水にさらします。 ③生しいたけは石づきをとって、せん切りにします。 ④ちくわは斜めに切ります。 ⑤なべに湯を熱して、こんにゃく、ごぼう、生しいたけ、ちくわをいためます。 だし汁を加えて、具がやわらかくなるまで煮ますが、途中で、アクをすくいとります。 ⑥具が煮えたら、みそをだし汁で溶き入れます。 あさつきを3cmの長さに切って加え入れ、その緑色があざやかになったら火を止めます。 こんにゃくの汁物 具がたっぷり入った汁物は、大ぶりの器に盛って、汁を主菜として献立をつくりましょう。 副菜には、千物や、だし巻き卵、青菜のおひたしなど。 汁物の味は、みそ、しょうゆで、どちらも、こんにゃくに合います。 たぬき汁のほか、けんちん汁、さつま汁、ほうとう（具を煮た汁に、打っためんを入れて煮る）などにも使います。 |
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