■材料（4人分） しらたき …2玉 牛肉 …500〜600g 豆腐（もめんごし） …2丁 長ねぎ …4本 生しいたけ …4個 白菜 …8枚 しゅんぎく …1束 牛脂身 …少々 割りした（しょうゆカップ1/2、砂糖、みりん、だし汁各カップ1/4）

すきやき 作り方 �@しらたきは湯通しして、ざき切り、豆腐は水けをきり、1/2丁を6等分に切ります。 ※当製品はあくぬきしてありますので、ゆがかず水洗いをして調理してください。 �A長ねぎは斜め切りにします。 生しいたけは石づきをとり、傘の表面に十文字の切り込みをつけます。 もやしはひげ根をとります。 �B白菜としゅんぎくは、さっとゆでて、水けをきります。 白菜にしゅんぎくを重ねて巻き込んで、適当な厚さに輪切りにします。 �C小なべにしょうゆ、砂糖、みりん、だし汁を合わせて煮立てて火を止め、割したを作ります。 �Dすきやきなべを熱して、牛脂身をこすりつけ、長ねぎと牛肉を入れ、割した少々を注ぎます。 蓋をして、卵がかたまりかけたら火を止めます。 牛肉は焼きすぎないように。 次にほかの具も加え、適宜、割したで味をつけながら焼きます。 焼きあがったものから食べます。

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