■こんにゃく入り麻婆豆腐（4人分） 板こんにゃく …1/2枚 豆腐（もめんごし） …2丁 牛ひき肉 …100g 長ねぎ …1本 しょうが …1かけ にんにく …1かけ 赤唐がらし …1本 鶏スープ …200cc しょうゆ …大さじ3 酒 …大さじ1 砂糖 …小さじ2 ラー油 …小さじ2 片栗粉 …小さじ2 油 …大さじ1 ■こんにゃくとめんまのいため物（4人分） 板こんにゃく …1枚 めんま …カップ2 みそ …小さじ1 酒 …大さじ1 しょうゆ …大さじ1 みりん …大さじ1 油 …大さじ1 1/2

こんにゃく入り麻婆豆腐 作り方 �@板こんにゃくはみじんに切ります。 豆腐は2cm角に切って、水けをきっておき、長ねぎは小口切りに、しょうがとにんにくはみじん切りにします。 赤唐がらしは小口切りにします。 �A中華なべに油を熱して、強火で、長ねぎ、しょうが、にんにく、赤唐がらしをいため、次に、こんにゃくと牛ひき肉を加えていため、ラー油を入れます。 肉の色がかわってきたら、しょうゆ、酒、砂糖で調味して、鶏スープを入れます。 材料が煮えたら、豆腐を加え、さらに煮ます。 最後に、水溶きした片栗粉で、とろみをつけて仕上げます。 こんにゃくと、めんまのいため物 �@板こんにゃくは5mmの厚さに細長く切ります。 �A中華なべに油を熱して、�@のこんにゃくとめんまをいため、みそ、酒、しょうゆ、みりんで調味します。 青菜のオイスターソースいため 青菜をいためて酒を加え、仕上げにオイスターソースを加えます。 白菜のスープ スープを煮立て、白菜とねぎを入れて再び煮立ったところへ溶き卵を流し入れ、ごま油、しょうゆで味をととのえます。

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