手造りの手延べ製法

	バタ練り いまでは珍しい昔ながらの製法です。 ここで自然に気泡が入り、粘りを出します。 手延べ仕上げ こんにゃく糊を箱型に入れ一つ一つ丁寧に手延べを繰り返します。 職人の腕の見せ所でこんにゃく本来の旨みを引き出します。 缶蒸し 24時間かけて蒸しあげます。
	あくぬき まる一日かけて余分なアクを抜きます。
	袋詰 このように、オートメーションとは違い一つの製品ができあがるまでに三日間を費やし、丁寧に作り上げます。

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